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瓶詰め大好き(なめ茸)

こちら韓国、えのきが安いんです!
近くのスーパーで2袋60円で売ってました。
大量に買っちゃっても使い勝手がいいのも好きです。

炒めても煮ても美味しいですが
大量にあるときは、なめ茸を作ります。

これ、今まで失敗したことがありません。
たいした料理ができない私が失敗しないのですから
本当におススメです。

なめたけ

エノキ茸を切って
小さめの鍋に入れてすこーし水をたらし
弱火で加熱します。
味付けは醤油と砂糖とお酢のみ。
お塩や胡椒、唐辛子などで味付けを色々変えられます。
煮詰めてたら、勝手にとろ~っとしてきてくれます。


こうして作ったなめたけは、ご飯にかけたり
葉物野菜を茹でて和えたり
いろいろ使えます。

先週作ったのはもう食べてしまって
週末にまた4袋買ってきたので、これからまたえのき茸作りです

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ジャム作り、好きです

先日大型スーパーで買ったりんご。

小さめですが、7つも入って200円ほどだったので即購入しました。


それが…甘みが無かったんです

なんでも美味しいねと食べる彼も「…」と押し黙っていたので
「ジャムにしちゃう?」と聞くと、「うん!」と即答が返ってきました。

DSC_0089.jpg

うちは普段料理にキビ砂糖を使っているのですが
ジャムだけは真っ白い砂糖を使います

節約生活なのでレモンなどは買えず
りんご3つとお砂糖だけで作りました。

ジャム作りって、みなさんご存知なので書くまでもないんですが
お砂糖をカットしたりんごに振り掛けて待つこと30分。
水分がたくさん出てくるので、その水分で煮て…。

ちょっと水分多いかな、くらいで火を止めて冷ますと
最終的にはトロッとなってちょうど良くなります。


鍋で冷ましている最中から彼がモリモリ食べちゃって
予定していた瓶の半分ちょっとにしかなりませんでしたが
好評だったので、良かったです^^

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